中國水產頻道報道，鳙魚（花鰱、胖頭鰱魚）由于其頭部味道鮮美，營養豐富，成為人們喜食又實惠的一種食用魚類。但長期以來它只作為一種少數搭配養殖品種，產量低，沒有發揮它應有的優勢。隨著市場需求不斷增大和養殖技術的提高，特別是魚用生物有機肥料的出現，使鳙魚從搭配品種變為了主養品種，產量和經濟效益不斷提高，而技術要求也越來越高，下面就跟湖北胖頭魚廠家來一起了解下存在的幾個問題。

一、鳙魚(yu)的食(shi)性問題(ti)。

在(zai)以(yi)(yi)往的(de)(de)(de)資(zi)料中，鳙(yong)魚(yu)的(de)(de)(de)食(shi)性(xing)定義是(shi)以(yi)(yi)浮(fu)游(you)動物(wu)為主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)溫和濾食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)，一般簡單理解(jie)為以(yi)(yi)浮(fu)游(you)動物(wu)為食(shi)，這是(shi)過去在(zai)天(tian)然環境的(de)(de)(de)低水平養殖(zhi)(zhi)條件下(xia)得(de)出的(de)(de)(de)。在(zai)現在(zai)高技術(shu)的(de)(de)(de)養殖(zhi)(zhi)條件下(xia)，水體(ti)(ti)浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)以(yi)(yi)大型種(zhong)(zhong)類(lei)為主(zhu)(zhu)。鳙(yong)魚(yu)是(shi)濾食(shi)性(xing)魚(yu)類(lei)，對(dui)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)選擇決定于(yu)(yu)鰓耙間距，只要個體(ti)(ti)大于(yu)(yu)鰓耙間距的(de)(de)(de)浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)均可被其濾食(shi)，根據研(yan)究鰱魚(yu)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)主(zhu)(zhu)要是(shi)個體(ti)(ti)小(xiao)于(yu)(yu)50微米的(de)(de)(de)浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)，鳙(yong)魚(yu)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)主(zhu)(zhu)要是(shi)個體(ti)(ti)大于(yu)(yu)50微米的(de)(de)(de)浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)。在(zai)肥水條件下(xia)浮(fu)游(you)生(sheng)物(wu)主(zhu)(zhu)要是(shi)個體(ti)(ti)大于(yu)(yu)50微米的(de)(de)(de)直(zhi)鏈(lian)硅(gui)藻、甲藻、裸藻科、絲狀藍藻、大型輪蟲、枝角類(lei)、橈足類(lei)等種(zhong)(zhong)類(lei)，正好是(shi)鳙(yong)魚(yu)的(de)(de)(de)濾食(shi)對(dui)象。

二、魚種規(gui)格問題。

以(yi)往湖泊(bo)、水(shui)庫鳙(yong)魚的(de)放(fang)養(yang)規格一般是13.2㎝左右大規格魚種，養(yang)2年上市(shi)，養(yang)殖周期(qi)長，上市(shi)規格小，在現代技術條件下，要(yao)求0.15—0.5公斤/尾(wei)大規格魚種。經過一年的(de)養(yang)殖達到2公斤/尾(wei)以(yi)上的(de)上市(shi)規格。

三、放養模式問題。

傳統的湖泊、水庫等大水體雖然也采用施肥技術進行養魚，但產量很少超過100公斤/畝，經濟效益不高，主要原因有三個方面：一是魚種規格小，用每公斤20尾的大規格魚種，回捕率低，成魚規格小，一般1—1.5公斤/尾；二是一次放種，一次起捕，上半年水中魚的現存量少，造成水體資源浪費，下半年魚的密度過大，天然餌料供給不足，生長速度減慢；三是鰱、鳙魚比例為3:1的放養模式不合理。

針對傳統養殖的不足之處，現代大水體高產養殖：一是用斤兩魚種即（0.15—1公斤/尾）；二是常年捕撈上市，即6—7月開始將部分長至1.5公斤以上的魚起捕上市，剩下的魚冬季起捕上市，成魚規格有1.5—2公斤/尾和2.5—4公斤/尾；三是鰱、鳙魚比例是1:4，甚至全養鳙魚，價格高，效益好。

鳙魚的養殖模式有水庫施肥純養鳙魚；湖泊施肥主養鳙魚；小型精養水體投餌施肥主養鳙魚；小型精養水體施肥套養鳙魚四種。根據不同的養殖模式，放養模式也不同。

（一）湖泊、水庫主養鳙魚放養模式

1、一次放(fang)種，兩次捕撈

一般(ban)魚(yu)種(zhong)放養量為0.25公(gong)(gong)(gong)斤(jin)/尾(wei)左(zuo)右(you)(you)魚(yu)種(zhong)30公(gong)(gong)(gong)斤(jin)/畝左(zuo)右(you)(you)，0.75公(gong)(gong)(gong)斤(jin)/尾(wei)左(zuo)右(you)(you)的(de)魚(yu)種(zhong)30公(gong)(gong)(gong)斤(jin)/畝左(zuo)右(you)(you)，6月份(fen)開(kai)始捕(bu)撈，上市規格1.75公(gong)(gong)(gong)斤(jin)/尾(wei)左(zuo)右(you)(you)。一直可(ke)捕(bu)到(dao)8月止，剩下的(de)年(nian)底(di)捕(bu)撈，這種(zhong)模式的(de)產(chan)量可(ke)達到(dao)250公(gong)(gong)(gong)斤(jin)/畝以(yi)上。

2、一次放種(zhong)，年底捕撈

一(yi)般魚(yu)(yu)種(zhong)放養量為0.15—0.3公斤/尾(wei)的魚(yu)(yu)種(zhong)30公斤/畝左(zuo)右(you)，養到(dao)年底(di)捕撈，8月(yue)份以后需逐漸投喂人工(gong)飼料(liao)，否則后期生長速度(du)會(hui)減(jian)慢(man)，影響產(chan)量和(he)規(gui)格(ge)。這種(zhong)放養模(mo)式產(chan)量可達到(dao)200公斤/畝左(zuo)右(you)。

3、一次放種，隔年捕撈

由于前兩種放(fang)養模式(shi)魚種成本很高，特(te)別是(shi)對萬畝(mu)(mu)以上的(de)(de)水體。可放(fang)養每公斤(jin)(jin)6—10尾的(de)(de)大規格魚種，5—8公斤(jin)(jin)/畝(mu)(mu)，第二年6月開(kai)始(shi)捕撈上市(shi)，這種模式(shi)商(shang)品(pin)魚產量(liang)可達到(dao)200公斤(jin)(jin)/畝(mu)(mu)。

以上三種(zhong)放養(yang)模式是施肥情況(kuang)下鳙魚比例(li)80%以上的產(chan)量(liang)，如若還想增加放養(yang)量(liang)，進一步提高(gao)產(chan)量(liang)需投喂花(hua)鰱專用飼料(liao)。

（二）小型精養水體施肥套養鳙魚放養模式

這種模式適合千畝以下的(de)精養水體，鰱、鳙魚(yu)(yu)與吃(chi)食物(wu)的(de)比例可(ke)達到1:1，不能少于1:2。一方面充(chong)分利用水體資源(yuan)，提(ti)高產量(liang)和效益；另一方面可(ke)控制藍藻水華，鳙魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)種規(gui)格0.25公(gong)斤/尾(wei)(wei)、0.5公(gong)斤/尾(wei)(wei)、0.75公(gong)斤/尾(wei)(wei)各(ge)和0.25公(gong)斤/尾(wei)(wei)左右的(de)白鰱魚(yu)(yu)種各(ge)四分之一，6月份開始捕大留小。

（三）小型精養(yang)(yang)水(shui)體(ti)主養(yang)(yang)鳙魚放養(yang)(yang)模式

這種放養模式適合百畝至千畝的精養水體，以鳙魚特種飼料為主，輔以生物有機肥。0.25公斤/尾、0.5公斤/尾、0.75公斤/尾鳙魚魚種和0.25公斤/尾左右的白鰱魚種各四分之一，總魚種量125—150公斤/畝。另套養黃顙魚、烏鱧等魚種5公斤/畝。從6月份開始，把握市場行情，捕大留小，產量在500公斤/畝以上。

四、肥料使用問題。漁業上(shang)較(jiao)早使(shi)用(yong)的(de)(de)肥(fei)(fei)(fei)料(liao)是原始有(you)(you)(you)機肥(fei)(fei)(fei)，如(ru)糞肥(fei)(fei)(fei)、堆肥(fei)(fei)(fei)，后來(lai)使(shi)用(yong)無(wu)機肥(fei)(fei)(fei)——化肥(fei)(fei)(fei)。原始有(you)(you)(you)機肥(fei)(fei)(fei)雖然營養全(quan)面(mian)，但(dan)有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)成(cheng)分(fen)太低(di)，肥(fei)(fei)(fei)效(xiao)(xiao)緩慢，限制魚(yu)產量(liang)(liang)；無(wu)機肥(fei)(fei)(fei)雖然有(you)(you)(you)效(xiao)(xiao)成(cheng)分(fen)含量(liang)(liang)高，但(dan)肥(fei)(fei)(fei)效(xiao)(xiao)短，成(cheng)分(fen)單(dan)一，主要培養小型綠(lv)藻(zao)(zao)(zao)和藍藻(zao)(zao)(zao)，利于鰱的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長，對鳙(yong)魚(yu)養殖效(xiao)(xiao)果不(bu)理想。將傳(chuan)統有(you)(you)(you)機肥(fei)(fei)(fei)經過現代(dai)生(sheng)(sheng)(sheng)物技術分(fen)解與(yu)無(wu)機肥(fei)(fei)(fei)適量(liang)(liang)地(di)混(hun)合(he)制成(cheng)的(de)(de)現代(dai)漁用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)物有(you)(you)(you)機復合(he)肥(fei)(fei)(fei)，除含大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)氮、磷(lin)、碳等(deng)(deng)常量(liang)(liang)元素(su)外，還含有(you)(you)(you)均衡的(de)(de)微(wei)量(liang)(liang)元素(su)，多種有(you)(you)(you)機質、肽(tai)類(lei)、有(you)(you)(you)益菌(jun)、肥(fei)(fei)(fei)效(xiao)(xiao)增(zeng)強(qiang)劑(ji)等(deng)(deng)，不(bu)但(dan)營養豐富(fu)、全(quan)面(mian)，而且(qie)還能肥(fei)(fei)(fei)水、改水、控水，為魚(yu)類(lei)提供了(le)(le)良(liang)好(hao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)活環(huan)境，生(sheng)(sheng)(sheng)物有(you)(you)(you)機肥(fei)(fei)(fei)由于添加了(le)(le)一定量(liang)(liang)的(de)(de)有(you)(you)(you)機質、肽(tai)類(lei)、有(you)(you)(you)益菌(jun)，特別適合(he)培養大(da)型藻(zao)(zao)(zao)類(lei)、輪蟲、枝角類(lei)、橈足類(lei)等(deng)(deng)鳙(yong)魚(yu)喜食的(de)(de)浮游生(sheng)(sheng)(sheng)物，為鳙(yong)魚(yu)的(de)(de)高產養殖提供了(le)(le)物質基礎。

目前魚用肥料種類主要有復合肥、混合肥、復合混合肥、有機混合肥、生物有機肥。有機混合肥是在無機混合肥中添加有機物（如雞糞）配制而成。真正的生物有機肥是將有機物接種特定菌群，在特定人工條件下發酵分解，再添加一些有益菌、肥效增強劑、特定酶制劑、微量元素等配制而成。有些廠家將有機混合肥冒充生物有機肥，不利于鳙魚的高產養殖。