魚是一(yi)種(zhong)好(hao)食(shi)材(cai)。它是蛋白質的優(you)良來(lai)源，脂肪(fang)含量不高，還含有不飽和脂肪(fang)酸。中國(guo)膳食(shi)指南也建議(yi)：每(mei)周吃魚 280～525 克。即(ji)可(ke)以(yi)在一(yi)周里，吃上(shang)魚三(san)四頓魚，每(mei)次二(er)三(san)兩(liang)左右(you)。

可是魚身上，有一個部位千萬不能吃。是哪里呢?胖頭魚批發小編給大家講解講解。

魚膽(dan)-很多魚膽(dan)都是有毒的，比如膽(dan)毒魚類。

常見的膽毒魚類包括草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚(花鰱、鳙魚)。

在(zai)清理魚內(nei)臟的時候，一定要摘除(chu)魚膽。如果(guo)不慎(shen)弄(nong)破，一定要充分清洗干凈(jing)，也(ye)要注意不要把汁液(ye)弄(nong)進眼睛。

此(ci)時，不少愛(ai)魚的老友問了(le)：

那魚(yu)(yu)身體的其(qi)它部(bu)位呢?比如魚(yu)(yu)鱗、魚(yu)(yu)鰾、魚(yu)(yu)籽等，又能(neng)不能(neng)吃(chi)?

魚頭-不(bu)少人的心頭愛(ai)。

魚頭、魚肉中含有(you)豐(feng)富的 EPA 和 DHA ，對(dui)對(dui)預防血脂異常和心血管疾病等有(you)一定(ding)作(zuo)用。

吃(chi)，當然(ran)是(shi)可(ke)以吃(chi)的。

但魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)肉一樣，建(jian)議大家盡量避免選擇含汞高(gao)的魚(yu)(yu)，比(bi)如(ru)金槍魚(yu)(yu)、旗魚(yu)(yu)、劍(jian)魚(yu)(yu)、鯊魚(yu)(yu)。

常(chang)見的河魚(yu)，還(huan)有鲅魚(yu)、三(san)文魚(yu)、海鱸魚(yu)等，都是不錯的。

如(ru)果很喜(xi)歡魚鱗(lin)特別的口感，吃吃也無妨。

魚皮(pi)-魚皮(pi)，口感(gan)滑膩，不(bu)少人都(dou)喜歡。

但因為魚皮容易被(bei)重(zhong)金屬污染的傳言，好(hao)多人在吃的時候(hou)，都有所忌(ji)憚(dan)。

吃顆定心丸(wan)：目(mu)前(qian)并沒(mei)有實驗數據說明所有的魚(yu)皮都(dou)有重金屬污染的現象(xiang)，況且，就(jiu)(jiu)算是(shi)有，一(yi)條魚(yu)的魚(yu)皮總量就(jiu)(jiu)那么多，也沒(mei)必要忍痛割愛。

魚(yu)皮可以吃，也是(shi)選(xuan)擇污染小，含汞少的魚(yu)就好。

魚鰓-魚鰓是魚類重要的呼吸器官。

它含鐵量(liang)豐(feng)富，除(chu)了(le)口感(gan)不同以外，它吃起來和雞(ji)血鴨血還真有點像。

可以吃(chi)，若不喜歡這(zhe)口感，也不用(yong)勉(mian)強。

魚籽-魚籽是魚的卵，送(song)入(ru)口咬下去(qu)有(you)爆漿(jiang)的感(gan)覺。

但因為卵磷脂(zhi)(zhi)也是(shi)脂(zhi)(zhi)肪的(de)一(yi)種，所以你(ni)要是(shi)卯足勁(jing)兒吃的(de)話，就容(rong)易長胖，對(dui)控制(zhi)血脂(zhi)(zhi)實在不利。

魚籽好吃，但別多吃。

魚(yu)鰾(biao)-魚(yu)鰾(biao)也(ye)叫花膠，是(shi)能讓(rang)魚(yu)在(zai)水里自由(you)升降的器官(guan)。

干花膠是一種高(gao)蛋(dan)白低脂(zhi)肪(fang)的食物，蛋(dan)白質可以(yi)高(gao)達 75% 以(yi)上，不過這也沒什么稀罕的，牛肉干的蛋(dan)白質不比花膠少，脂(zhi)肪(fang)也差不多，重(zhong)要的是，味道可能還要更好。

總(zong)之呢(ni)，上述提到的部位，除了魚膽(dan)，基本都是(shi)可以(yi)食用的。但(dan)無論是(shi)從營養價值(zhi)還(huan)是(shi)從口(kou)感上來說，都是(shi)魚肉本身比(bi)較好。