胖頭魚身子怎么做好吃？

下面由我們湖北胖頭魚廠家-湖北萬灣湖胖頭魚養殖有限公司來帶我們一起來了解下

原(yuan)料：

胖頭魚(yu)1條(tiao)約1斤半，姜片、蒜瓣、青紅椒圈、啤酒、香菜段各適量。

調味料：

鹽(yan)、雞精(jing)、味精(jing)、白胡椒、白糖、蠔油(you)、辣妹子、郫(pi)縣豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸(zheng)魚鼓油(you)。

準(zhun)備工作(zuo)：

　　胖(pang)頭魚(yu)宰(zai)殺好沖洗干凈，魚(yu)身兩(liang)面打十字花(hua)刀(dao)或(huo)一字花(hua)刀(dao)，并撒點梅(mei)花(hua)鹽腌上待用。

做(zuo)法步驟(zou)：

　　1、鍋內倒油(you)，油(you)溫燒(shao)至8成(cheng)熱時把(ba)魚放入鍋里，用中(zhong)火炸(zha)2分鐘后盛出來。

　　2、鍋內留底油下(xia)姜片和蒜(suan)瓣(ban)爆鍋，下(xia)郫縣豆瓣(ban)醬和辣妹子煸香。

　　3、倒入啤酒和(he)1大(da)勺清水，把(ba)炸過的魚(yu)放進去用小火燒(shao)7分鐘，下(xia)所(suo)有調(diao)味(wei)料(liao)并把(ba)湯汁收(shou)稠點。

　　4、出鍋裝盤(pan)，再(zai)把(ba)青紅椒圈圈走個油(you)放在魚(yu)上面點綴下，最(zui)后撒點香菜段即可完成上桌。