胖頭魚身子怎么做好吃？

下面由我們湖北胖頭魚廠家-湖北萬灣湖胖頭魚養殖有限公司來帶我們一起來了解下

原料：

胖頭魚1條約1斤半，姜片(pian)、蒜瓣、青紅椒圈、啤酒(jiu)、香菜(cai)段(duan)各適量。

調味(wei)料：

鹽(yan)、雞(ji)精(jing)、味(wei)精(jing)、白胡椒、白糖、蠔油、辣妹子、郫縣豆瓣醬、生抽(chou)、老抽(chou)、陳醋、蒸魚鼓(gu)油。

準備工作(zuo)：

　　胖頭(tou)魚宰殺(sha)好沖洗干凈(jing)，魚身兩面打十字花(hua)刀或一字花(hua)刀，并撒點梅花(hua)鹽腌上待用。

做法(fa)步驟：

　　1、鍋內倒油，油溫(wen)燒至8成熱時把魚(yu)放入鍋里，用中火(huo)炸2分鐘后盛出來。

　　2、鍋內留底油(you)下(xia)姜片(pian)和(he)蒜瓣(ban)爆(bao)鍋，下(xia)郫縣豆(dou)瓣(ban)醬和(he)辣妹(mei)子煸香(xiang)。

　　3、倒入啤酒(jiu)和1大勺清(qing)水，把(ba)炸過的魚放進(jin)去用小火燒7分鐘，下(xia)所有調味(wei)料并把(ba)湯汁收(shou)稠(chou)點。

　　4、出(chu)鍋裝(zhuang)盤，再把青紅椒圈圈走個(ge)油放在魚上面點(dian)綴下，最后撒點(dian)香菜段即可完成上桌。