湖北水產公司介紹胖頭魚顧名思義就是魚頭比較大的一種魚，而這些魚類他們一般都是直接先吃他們的魚頭部分，然后再將他們的余生部分做成一些美食，而喜歡吃魚的朋友肯定遇到過這種問題，那就是吃魚被魚刺卡住了，那么胖頭魚去刺方法有哪些？

1.先在魚(yu)(yu)腮蓋骨(gu)(gu)后切下(xia)魚(yu)(yu)頭(tou)，隨后將刀貼(tie)著(zhu)脊骨(gu)(gu)向(xiang)里(li)批(pi)(pi)(pi)進(jin)，魚(yu)(yu)身肚朝(chao)外，背(bei)朝(chao)里(li)，左手就抓(zhua)住(zhu)上半(ban)片魚(yu)(yu)肚。批(pi)(pi)(pi)下(xia)半(ban)片魚(yu)(yu)肚，魚(yu)(yu)翻身，刀仍貼(tie)脊骨(gu)(gu)運行，將另半(ban)片也批(pi)(pi)(pi)下(xia)，隨后魚(yu)(yu)皮(pi)朝(chao)下(xia)，肚朝(chao)左側(ce)，斜刀將魚(yu)(yu)刺批(pi)(pi)(pi)去，如果要去皮(pi)，大魚(yu)(yu)可(ke)從魚(yu)(yu)肉(rou)中(zhong)部(bu)下(xia)刀，切至魚(yu)(yu)皮(pi)處，刀口貼(tie)魚(yu)(yu)皮(pi)，刀身側(ce)斜向(xiang)前(qian)推進(jin)，除去一半(ban)魚(yu)(yu)皮(pi)。

2.接(jie)著手抓住(zhu)魚(yu)皮(pi)，批下另一半(ban)魚(yu)肉。如(ru)果是小魚(yu)，可從(cong)尾(wei)部(bu)皮(pi)肉相連處進(jin)刀，手指甲按住(zhu)魚(yu)皮(pi)斜刀向前推(tui)批去掉魚(yu)皮(pi)。

因為胖頭魚(yu)(yu)的一些(xie)(xie)小魚(yu)(yu)刺是特(te)別(bie)少的，只不過大魚(yu)(yu)刺還(huan)是比(bi)較多的，然后(hou)(hou)(hou)先用(yong)(yong)一些(xie)(xie)刀(dao)來將(jiang)它魚(yu)(yu)刺是取出來，然后(hou)(hou)(hou)再(zai)用(yong)(yong)鑷(nie)子檢查其他(ta)的小魚(yu)(yu)刺就可(ke)以了，過程不會特(te)別(bie)的復雜，只不過需要比(bi)較細心一些(xie)(xie)。胖頭魚(yu)(yu)清(qing)(qing)洗(xi)干(gan)凈，去(qu)掉去(qu)掉魚(yu)(yu)鱗、內臟、魚(yu)(yu)鰓、魚(yu)(yu)鰭、魚(yu)(yu)尾(wei)，去(qu)掉魚(yu)(yu)的外表皮，在(zai)清(qing)(qing)水(shui)里(li)浸泡，撈出魚(yu)(yu)，將(jiang)魚(yu)(yu)由魚(yu)(yu)脊切開(kai)，用(yong)(yong)細刀(dao)剔開(kai)魚(yu)(yu)骨，將(jiang)魚(yu)(yu)骨剝離，細小魚(yu)(yu)刺也可(ke)用(yong)(yong)鑷(nie)子夾出，魚(yu)(yu)骨清(qing)(qing)理干(gan)凈后(hou)(hou)(hou)將(jiang)魚(yu)(yu)肉放入清(qing)(qing)水(shui)清(qing)(qing)洗(xi)，再(zai)用(yong)(yong)水(shui)沖洗(xi)，再(zai)在(zai)水(shui)中加入冰塊(kuai)，將(jiang)魚(yu)(yu)肉放入，靜止(zhi)兩到(dao)三個小時后(hou)(hou)(hou)，將(jiang)魚(yu)(yu)肉切成(cheng)魚(yu)(yu)片(pian)(pian)，魚(yu)(yu)片(pian)(pian)的厚(hou)(hou)度(du)相同，每片(pian)(pian)魚(yu)(yu)片(pian)(pian)厚(hou)(hou)度(du)約1毫米，切成(cheng)魚(yu)(yu)片(pian)(pian)后(hou)(hou)(hou)，用(yong)(yong)菜葉鋪(pu)底，魚(yu)(yu)片(pian)(pian)整齊放置在(zai)菜葉上(shang)，再(zai)配上(shang)蘸料，就可(ke)以使食用(yong)(yong)了。